Os palitos (varetas utilizadas como talheres) começaram a ser usados na China há cerca de 3.000 anos, sendo atualmente utilizados em diversos países do Extremo Oriente. Dentre os materiais que são usados para produzir os palitos, há madeira, bambu, marfim ou metal, e, modernamente, o plástico. A Coreia é o único país que utiliza o …
A culinária de um país é um reflexo de sua identidade nacional, da sua cultura, ou seja, baseia-se nas influências históricas, culturais, econômicas e políticas, nas quais o país se relaciona. Por ser um país oriental, um dos produtos mais utilizados em sua culinária se torna o arroz, que, como o feijão, é utilizado frequentemente …
Uma das bebidas alcoólicas tradicionais mais populares na Coreia hoje é o makgeolli (vinho de arroz), que também é conhecido por outros nomes como nongju (vinho do agricultor), takju (vinho turvo) e dongdongju (vinho de arroz). É feito por um processo no qual arroz, cevada ou trigo cozido no vapor é misturado com malte e …
A bebida alcoólica extremamente popular da Coreia é o soju (소주), que é feito adicionando água e aroma ao álcool extraído de batata-doce e grãos. Com um teor alcoólico que varia, mas significativamente maior que o do makgeolli (막걸리), é muito apreciado por cidadãos comuns em toda a Coreia e está rapidamente conquistando entusiastas fora …
Japchae é um macarrão de batata-doce misturado com vegetais e carnes temperados no molho de soja. O japchae foi introduzido na Coreia durante a dinastia Joseon. O prato “chop suey” era um prato popular na China, mas, na Coreia, criou-se toda uma forma de preparo com ingredientes vindos de diversas partes da península, para ser …
Korean fried chicken (frango frito temperado) é um prato de frango frito preparado em estilo coreano. É consumido como uma refeição, como fast-food em bares, ou como um lanche pós-refeição na Coreia. O frango frito é temperado com especiarias como gochujang, catchup, açúcar e sal, antes e depois de ser frito. Vídeo do Centro Cultural …
Arroz cozido ligeiramente temperado com óleo de gergelim, sal e sementes de gergelim. Em seguida, ele é colocado sobre uma folha de alga seca. Tiras de presunto, nabo em conserva, espinafre temperado e ovos são colocados juntos no arroz, que é, então, cuidadosamente enrolado e moldado uniformemente, sendo servido cortado. Vídeo da chef Helena Jang …
O pó de arroz é cozido no vapor e transformado em um bolo de arroz longo em forma de cilindro chamado “garaetteok”. É cortado em pedaços de tamanho do dedo e cozido em molho picante e doce. Carne, legumes ou macarrão podem ser adicionados dependendo de diferentes gostos. Vídeo do Centro Cultural Coreano no Brasil …
Entre os pratos à base de carne, bulgogi e galbi (costelas de carne bovina ou suína) são os preferidos pelos coreanos e estrangeiros. Galbi são costelas bovinas ou suínas temperadas e geralmente assadas em brasas (churrasco). Vídeo com o chef Sae Kim (New Shin La Kwan) de como preparar Galbi (costela bovina coreana): Fonte: Churrasco …
Significa literalmente “carne de fogo”, refere-se a um prato tradicional coreano feito grelhando carne bovina ou carne de porco, depois de fatiada ou cortada e marinada em molho de soja misturado com uma grande variedade de condimentos. O bulgogi (ou bulgogui) foi amplamente adotado por restaurantes de fast-food na Coreia, resultando no surgimento até de …
