Uma das bebidas alcoólicas tradicionais mais populares na Coreia hoje é o makgeolli (vinho de arroz), que também é conhecido por outros nomes como nongju (vinho do agricultor), takju (vinho turvo) e dongdongju (vinho de arroz). É feito por um processo no qual arroz, cevada ou trigo cozido no vapor é misturado com malte e …
A bebida alcoólica extremamente popular da Coreia é o soju (소주), que é feito adicionando água e aroma ao álcool extraído de batata-doce e grãos. Com um teor alcoólico que varia, mas significativamente maior que o do makgeolli (막걸리), é muito apreciado por cidadãos comuns em toda a Coreia e está rapidamente conquistando entusiastas fora …
Japchae é um macarrão de batata-doce misturado com vegetais e carnes temperados no molho de soja. O japchae foi introduzido na Coreia durante a dinastia Joseon. O prato “chop suey” era um prato popular na China, mas, na Coreia, criou-se toda uma forma de preparo com ingredientes vindos de diversas partes da península, para ser …
Korean fried chicken (frango frito temperado) é um prato de frango frito preparado em estilo coreano. É consumido como uma refeição, como fast-food em bares, ou como um lanche pós-refeição na Coreia. O frango frito é temperado com especiarias como gochujang, catchup, açúcar e sal, antes e depois de ser frito. Vídeo do Centro Cultural …
Arroz cozido ligeiramente temperado com óleo de gergelim, sal e sementes de gergelim. Em seguida, ele é colocado sobre uma folha de alga seca. Tiras de presunto, nabo em conserva, espinafre temperado e ovos são colocados juntos no arroz, que é, então, cuidadosamente enrolado e moldado uniformemente, sendo servido cortado. Vídeo da chef Helena Jang …
O pó de arroz é cozido no vapor e transformado em um bolo de arroz longo em forma de cilindro chamado “garaetteok”. É cortado em pedaços de tamanho do dedo e cozido em molho picante e doce. Carne, legumes ou macarrão podem ser adicionados dependendo de diferentes gostos. Vídeo do Centro Cultural Coreano no Brasil …
Entre os pratos à base de carne, bulgogi e galbi (costelas de carne bovina ou suína) são os preferidos pelos coreanos e estrangeiros. Galbi são costelas bovinas ou suínas temperadas e geralmente assadas em brasas (churrasco). Vídeo com o chef Sae Kim (New Shin La Kwan) de como preparar Galbi (costela bovina coreana): Fonte: Churrasco …
Significa literalmente “carne de fogo”, refere-se a um prato tradicional coreano feito grelhando carne bovina ou carne de porco, depois de fatiada ou cortada e marinada em molho de soja misturado com uma grande variedade de condimentos. O bulgogi (ou bulgogui) foi amplamente adotado por restaurantes de fast-food na Coreia, resultando no surgimento até de …
Literalmente “arroz misto”, é essencialmente um prato de arroz cozido, servido depois de misturado com uma variedade de legumes frescos e temperados, ovo frito, carne picada e outros ingredientes antes de cozinhar. O prato está intimamente relacionado com Jeonju, uma “Cidade da Gastronomia”, designada pela Unesco, onde festivais relacionados a alimentos, incluindo o Bibimbap Festival, …
O kimjang (김장), listado em 2013 pela Unesco como um Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, é muito mais do que apenas a preparação da tradicional comida coreana, o kimchi (김치), este que é a cara da cozinha sul-coreana. Desse modo, primeiramente, é importante entender o que é o kimchi. Na Coreia, o prato foi criado …
