Literalmente “arroz misto”, é essencialmente um prato de arroz cozido, servido depois de misturado com uma variedade de legumes frescos e temperados, ovo frito, carne picada e outros ingredientes antes de cozinhar.
O prato está intimamente relacionado com Jeonju, uma “Cidade da Gastronomia”, designada pela Unesco, onde festivais relacionados a alimentos, incluindo o Bibimbap Festival, são realizados todo outono, atraindo gastrônomos de toda a Coreia.
Recentemente, o bibimbap começou a atrair a atenção mundial por seu equilíbrio nutricional, que ajuda a manter aqueles que o comem livres de doenças geriátricas, e agora é geralmente citado como um dos três pratos mais representativos da culinária coreana junto com kimchi e bulgogi.
Vídeo do Centro Cultural Coreano no Brasil de como preparar Bibimbap:
Fonte: Centro Cultural Coreano no Brasil. Disponível em: <https://brazil.korean-culture.org/pt/136/korea/36>. Acesso em: jan. 2023.
